Hoje Vou falar um pouco desse vegetal que além de combater o
diabetes pode
ser um alimento e remédio
contra muitas doenças.
O brócolis tornou-se conhecido na Europa durante o período
do Império Romano,
de lá para cá, muitas pesquisas e estudos foram feitos, esse
vegetal caiu na simpatia popular.
Estudos científicos mostram que esse vegetal tem compostos
importantes para a
prevenção de diversos tipos de câncer. Um deles é o
sulforafeno que elimina
certas substâncias químicas das células responsáveis por mutações cancerígenas.
Nos últimos 20 anos estudos constataram que os indivíduos
que comem brócolis
vamente menor de câncer de: cólon, mama, próstata.
- É bom para gastrite
- Protege o pulmão
- Controla o diabetes
- Previne dores musculares
- Mantém o cérebro saudável
- É rico em antioxidantes
- Auxilia e previne inflamações das articulações, osteoporose, artrose.
- Protege o pulmão
- Controla o diabetes
- Previne dores musculares
- Mantém o cérebro saudável
- É rico em antioxidantes
- Auxilia e previne inflamações das articulações, osteoporose, artrose.
O brócolis parece conter mais compostos anticanceríginos,
sendo que alguns deles bloqueiam a ação dos hormônios que estimulam os tumores, outros inibem o
crescimento dos tumores ou estimulam a ação de enzimas protetoras.
Ele também é uma boa fonte de bioflavonoides incluindo a
quercitina e outras
substâncias fitoquímicas que protegem as células contra mutações e lesões
causadas por moléculas instáveis.
O brócolis contém vitamina A, B, C, e os minerais cálcio,
potássio, selênio, zinco, ferro,
ácido fólico, proteínas, fibras, laxante natural, é rico em cálcio bom para os ossos.
“Segundo o nutrólogo
Eric Slywilch, explica que os vegetais de cor verde-escuro
são importantes na alimentação, porque combinados com os
alimentos ricos em
vitamina C, otimizam a ingestão de ferro, cálcio e vitamina
A. Inclua nessa lista
o brócolis que apesar de não ser a verdura com a maior
quantidade de ferro (são
0,6 mg em 100 gr), ele próprio possui vitamina C e é muito
rico em cálcio.
Em meia xícara de brócolis cru é possível encontrar 39 mg de
vitamina C.
De acordo com Eric, a biodisponibilidade, quantidade do
nutriente presente no
alimento que o organismo consegue absorver de cálcio no
brócolis é uma das mais
altas: 61.3%. Para se ter uma idéia , a biodisponibilidade
de cálcio encontrada no
leite é 32,1%." Fonte: Revista Vegetariana.
Você pode consumir o brócolis em sopas, suflês, sucos, cozido no vapor e salada.
Você pode consumir o brócolis em sopas, suflês, sucos, cozido no vapor e salada.
DICAS: Como cozinhar o brócolis para que não perca seus
nutrientes.
Coloque um pouquinho
de água na panela e uma pitadinha de sal, coloque
o brócolis na panela
com a flor para cima, tampe a panela e deixe ferver um minuto,
abrir a panela 10 minutos após que desligou o fogo. Pronto pode consumir.
Suco de Brócolis – Bater no liquidificador.
02 laranjas com o bagaço ou somente o suco.
02 flores de brócolis
½ copo de água
mineral – Não coloque açúcar.
Você pode coar ou se preferir deixe com os resíduos é fonte
de fibras.
Isabel
Isabel
